Tacos
mit Fleisch, Bohnenmus, Salsa
cochinita pibíl – Schwein in Achiotesoße
tinga de pollo – Huhn in Chile Chipotle
lengua – zarte Rinderzunge
carnitas – knuspriger Schweinebauch
suadero – Rindfleischstreifen
veggie / vegan mit Bohnenmus, Salsa
jamaica – gebratene Hibiskusblüten (ggf. m. Schafskäse)
rajas con crema – Chile Poblano in Käsesoße
verdura – gegrilltes Gemüse (ggf. m. Schafskäse)
hongos – Champignons in Chile Pasilla
Mole
Für das Festessen – einfach umwerfend
Huhn in Chili-Sesam-Schoko-Soße mit Gemüsereis
Für besondere Anlässe
enmoladas – Tortillas, gefüllt mit Huhn, in mole
Quesadilla (vegetarisch)
Quesadilla de espinaca – Weizentortilla mit Spinat und Käse
Quesadilla de verduras – Weizentortilla mit gegrilltem Gemüse, Käse
Sopes (veg./Fleisch)
Sopes de aguacate – handgemachte, frisch gebackene Maistortilla mit Bohnenmus, Avocado, Käse und Salsa
Sopes de carne – handgemachte, frisch gebackene Maistortilla mit Bohnenmus, Huhn oder Schwein und Salsa
Dulces – Süßes
Flan estilo casero – Karamellpudding nach Art des Hauses
Paletita de jamaica – Eis aus Hibiskusblüte
Bebidas – Getränke
Aguas frescas – frische Limonaden
de Jamaica – Hibiskusblüte
de Tamarindo – Tamarindenschoten
de Limón c. Chia – Limette mit Chia-Samen
Horchata – Erdmandelmilch
